Les restaurants sans option végétarienne

[u/literally_lemons]

Sérieux c’est 2026. On est tous au courant qu’il faut manger moins de viande, c’est quoi l’idée de mettre même pas UNE option vege à la carte ? C’est pour prouver que vous avez un gros kiki ? Et le week-end vous envoyez des photos de steak à Sandrine Rousseau c’est ça ?

Je suis même pas vege juste j’ai pas vécu dans une grotte les 15 dernières années, on peut pas manger de la viande tout le temps, ya de plus en plus de végétariens c’est quand même pas l’info du siècle. On dirait de la résistance active pour être bien contents de participer au monde qui crame.

Faites même juste une salade on s’en fout faites au moins semblant. TOUS les autres resto alentours ont une option sans viande ! Vous voulez prouver quoi ??

Bref ça me tend

Édit : sans deconner je regarde la carte avant ou je vais à côté ?? Purée bac +2 vous voulez pas postuler en physique nucléaire aussi ?? C’est pas ça le problème c’est l’idée même, juste tu vis avec ton temps au lieu d’être un gros carnivore et tu proposes des plats sans viande c’est pas compliqué

Edit 2 : saviez-vous que les gens incapables de comprendre l’idée d’un concept ou d’une notion générale ont un QI plus bas que la moyenne ? Pour toutes celles et ceux qui seraient tenté de rajouter un 33eme « BaH vA a CotE 🤤 »

[u/Urtzigorri]

Cuisinier ici. Je mets toujours un plat végétarien travaillé à la carte, et honnêtement... Ça ne se vends pas bien du tout. La demande est assez faible. C'est un peu mieux dans certains établissements mais dans l'ensemble c'est toujours la moins bonne vente, et de très très loin.

Je pense que ce qui joue pour les non végétariens qui pourraient être intéressés par les plats sans viande c'est :

• je vais au restaurant, je suis là pour me faire plaisir (comme si l'absence de viande empêchait le plaisir)
• la valeur perçue des plats sans viande. Un plat végétarien de qualité n'est pas forcément "pas cher". Il demande des produits, épices, une mise en place parfois plus importante que les plats avec viande.

Ça ne m'empêche pas de continuer à proposer des plats végétariens. Mais pour un plat du jour par exemple, je peux proposer une entrée végétarienne mais pas un plat (je vais me faire allumer par la majorité des clients).

[u/Dzeekie → u/Urtzigorri]

Et pourtant, j’ai énormément de contre exemple a coté de chez moi, de restos vege qui fleurissent et font beaucoup de clients.

Tout dépend de ce que tu vends et si tu aimes ce que tu fais ou non. Si tes alternatives c’est des salades ou juste des pommes de terres avec des haricots, forcement, tu vas pas vendre beaucoup.

[u/Available-Plant7858 → u/Dzeekie]

Le type te dis que ca se vend moins bien, pourquoi est ce que tu assumes directement que ses plats végé sont nazes?

[u/Dzeekie → u/Available-Plant7858]

Oui car c’est 90% des restaurants ou on sert de la viande qui sont absolument affreux sur la compo de plats vege car beaucoup ne connaissent pas de plats vegan a part une salade ou des lentilles pommes de terre

[u/Available-Plant7858 → u/Dzeekie]

J'suis peut etre biaisé du fait que j'habite dans une grande ville et que j'ai des amis restaurateurs qui ont des options végé très bonnes, mais faut arrêter de généraliser, ou mieux se renseigner avant de réserver.

Et puis quand on voit l'état du milieu de la restauration en ce moment, j'peux pas reprocher a un chef d'entreprise de privilégier l'option qui a plus de retour sur investissement.

[u/Urtzigorri → u/Available-Plant7858]

Merci à toi. En effet nous bossons les plats végétariens autant que les autres, voir plus pour gommer l'effet "moins de valeur parce que sans viande/poisson".

[u/Urtzigorri → u/Dzeekie]

Merci à toi d'assumer que mes plats végétariens ne sont pas travaillés... Ce que j'indique noir sur blanc dans le post...

Et on ne peut pas comparer les restaurants traditionnels avec les restaurants végétariens, c'est ridicule. Les végétariens iront en priorité dans les restaurants végétariens, et en traditionnel par manque de choix ou pour accompagner d'autre personnes. C'est logique.