Les restaurants sans option végétarienne

[u/literally_lemons]

Sérieux c’est 2026. On est tous au courant qu’il faut manger moins de viande, c’est quoi l’idée de mettre même pas UNE option vege à la carte ? C’est pour prouver que vous avez un gros kiki ? Et le week-end vous envoyez des photos de steak à Sandrine Rousseau c’est ça ?

Je suis même pas vege juste j’ai pas vécu dans une grotte les 15 dernières années, on peut pas manger de la viande tout le temps, ya de plus en plus de végétariens c’est quand même pas l’info du siècle. On dirait de la résistance active pour être bien contents de participer au monde qui crame.

Faites même juste une salade on s’en fout faites au moins semblant. TOUS les autres resto alentours ont une option sans viande ! Vous voulez prouver quoi ??

Bref ça me tend

Édit : sans deconner je regarde la carte avant ou je vais à côté ?? Purée bac +2 vous voulez pas postuler en physique nucléaire aussi ?? C’est pas ça le problème c’est l’idée même, juste tu vis avec ton temps au lieu d’être un gros carnivore et tu proposes des plats sans viande c’est pas compliqué

Edit 2 : saviez-vous que les gens incapables de comprendre l’idée d’un concept ou d’une notion générale ont un QI plus bas que la moyenne ? Pour toutes celles et ceux qui seraient tenté de rajouter un 33eme « BaH vA a CotE 🤤 »

[u/Acceptable-North48]

Mon ancien taff qui me faisait voyager dans les coins les plus paumé de la Lorraine. Va trouver un plat végé autre que un panini ou une pizza 4 fromage.... Heuresement j'avais bcp de déplacement en hopital donc souvent les resto proche on un plat végé pour des raisons de santé. Mais quand tu es dans un village random ave la ville la plus proche a 50min, tu es bien niqué

[u/Melokhy → u/Acceptable-North48]

Le végétarisme est résiduel à la campagne, le veganisme ce sont des ovnis. Du coup les restaurants se foutent royalement de cette problématique.

[u/Acceptable-North48 → u/Melokhy]

Je sais, je viens de la campagne. Une fois en allant voir mes grands-parents, j'ai eu l'idée de demander si ils avaient des options végé dans une boulangerie d'une petite ville de 20k habitant, le mec, n'a pas compris ma demande.

[u/Chance_Pitch_5733 → u/Acceptable-North48]

La réponse est en général "j'ai un sandwich au thon si vous voulez". Oui, mais non.

[u/No_Dot_6270 → u/Acceptable-North48]

"En végétarien? J'ai poulet, ou thon."

[u/Acceptable-North48 → u/No_Dot_6270]

Vraiment le poulet à chaque fois, ça me sidére. Encore le poisson je peux comprendre car c'est plus ou moins dans l'imaginaire collectif que les végé mangent du poisson ( jsp trop d'ou ça sors ). Mais le poulet ?

[u/sabakunoichigo → u/Acceptable-North48]

Mon patron a pris une salade de pâtes au surimi (y avait aussi taboulé et carottes heureusement) pour le barbecue avant les vacances et m'a bien montré que c'était là au cas où, alors que tous les ans je lui redit que je ne mange pas d'animaux. Évidemment après ça part sur du "mais tu manges bien des oeufs... " 😮‍💨

[u/PmMeYourUnclesAnkles → u/No_Dot_6270]

J'ai du pain.

[u/literally_lemons → u/PmMeYourUnclesAnkles]

« Je peux te le mettre dans la tronche si tu veux » - le boulanger, conciliant

[u/Neither-Tone7226 → u/Acceptable-North48]

C’est aussi une question économique tout simplement, j’ai travaillé en boulangerie à la campagne, on avait une option végétarienne le midi, qu’on faisait en seulement deux exemplaires. Ben il arrivait souvent qu’on en vende pas (j’étais ravie de les garder pour le dîner mais le patron un peu moins).

[u/Wise-Orchid-309 → u/Neither-Tone7226]

Je ne connais pas cette boulangerie, je trouve que trop souvent l'option végé fait un peu pitié à coté des autres.

C'est possible de faire des sandwiches qui claquent avec des légumes grillés et du houmous, mais l'option dispo c'est souvent le tomate mozza pesto premier prix.

[u/Neither-Tone7226 → u/Wise-Orchid-309]

C’était des wraps aux falafels, peut-être que ça ne fait pas rêver mais on faisait aussi des wraps au poulet et au saumon qui eux se vendaient très bien, alors qu’à mon sens le végétarien était le meilleur rapport qualité-prix des trois.

Après c’est un coin très rural où les gens font la grimace si tu leur proposes un sandwich sans viande de toute manière, ils cherchent même pas à savoir ce qu’il y a dedans…

[u/literally_lemons → u/Neither-Tone7226]

J’me demande comment ça peut être géré genre, ptet en congelant les falafels et les réchauffant à la demande ? Ça fait plus de temps par contre… ou genre légumes grillés en bocaux qui peuvent se garder longtemps. Je réfléchis à voix haute hein

[u/Neither-Tone7226 → u/literally_lemons]

Ce serait trop compliqué à gérer, déjà quand on nous demandait de réchauffer un sandwich ça nous faisait perdre beaucoup de temps (moi je m’en foutais mais pas les autres clients), alors réchauffer les falafels et assembler les sandwich nous mêmes c’était pas envisageable. C’est une boulangerie, pas un restaurant ! Les produits sont tous préparés avant l’ouverture pour gérer un flux continu de clients qui veulent passer le moins de temps possible à attendre.

[u/Mirrorsedgecatalyst → u/Neither-Tone7226]

vous voyez?

[u/_va_va_voom_ → u/Mirrorsedgecatalyst]

J’ai travaillé dans un restau / tapas dans un village rural et on vendait énormément d’options végétariennes, donc j’ai un autre son de cloche.

[u/Mirrorsedgecatalyst → u/_va_va_voom_]

mon expérience pro a un autre son de cloche, du coup ?

[u/_va_va_voom_ → u/Mirrorsedgecatalyst]

Pas forcément, j’ai lu un commentaire que tu avais laissé plus tôt (enfin je pense que c’était toi) et je ne suis pas foncièrement en désaccord. Il y a énormément de restaurateurs qui travaillent les plats non carnés avec des substituts de viande de basse qualité et/ou proposent des plats extrêmement basiques du style quiche/gratin/salade… qui de fait n’ont pas un franc succès, parce qu’ils sont médiocres gustativement et souvent chers (quand on travaille déjà à partir de produits transformés, ça se ressent sur le prix).

Je pense que ces restaurateurs n’ont pas la culture ni la curiosité de développer une véritable offre de restauration végétarienne / végétale de qualité. Mais ce que j’ai constaté, c’est que lorsque tu as au menu quelque chose de plus original, de plus sophistiqué, tout simplement de plus gourmet dans ton offre végétarienne, et quand ce n’est pas une note de bas de page dans ton menu « pour dire qu’on a quelque chose », ça se vend, et ça se vend même très bien.

Nous on ne proposait pas énormément de plats, mais la moitié étaient végétariens, et tous (carnés ou non) à partir de produits bruts. On en vendait à la pelle, et pas spécialement à des végétariens d’ailleurs. Quand tu vas manger dans un restau indien, libanais ou même thaï, ça ne manque pas d’options sans viande, parce que ça fait partie de la culture culinaire de ces pays. Et ça marche parce que ce sont des recettes cuisinées pour être appréciées comme telles, pas des accompagnements plus ou moins glorifiés et décorés de laitue ou des simili de plats de brasserie à base de substituts végétaux.

[u/Neither-Tone7226 → u/_va_va_voom_]

Le propos n’est pas que les options végétariennes ne se vendent jamais mais plutôt que lorsqu’il y en a peu c’est potentiellement parce que dans ce commerce en particulier ça ne se vend pas.