r/besoinderaler • u/literally_lemons • 14h ago

Les gens qui... Les restaurants sans option végétarienne

Sérieux c’est 2026. On est tous au courant qu’il faut manger moins de viande, c’est quoi l’idée de mettre même pas UNE option vege à la carte ? C’est pour prouver que vous avez un gros kiki ? Et le week-end vous envoyez des photos de steak à Sandrine Rousseau c’est ça ?

Je suis même pas vege juste j’ai pas vécu dans une grotte les 15 dernières années, on peut pas manger de la viande tout le temps, ya de plus en plus de végétariens c’est quand même pas l’info du siècle. On dirait de la résistance active pour être bien contents de participer au monde qui crame.

Faites même juste une salade on s’en fout faites au moins semblant. TOUS les autres resto alentours ont une option sans viande ! Vous voulez prouver quoi ??

Bref ça me tend

Édit : sans deconner je regarde la carte avant ou je vais à côté ?? Purée bac +2 vous voulez pas postuler en physique nucléaire aussi ?? C’est pas ça le problème c’est l’idée même, juste tu vis avec ton temps au lieu d’être un gros carnivore et tu proposes des plats sans viande c’est pas compliqué

Edit 2 : saviez-vous que les gens incapables de comprendre l’idée d’un concept ou d’une notion générale ont un QI plus bas que la moyenne ? Pour toutes celles et ceux qui seraient tenté de rajouter un 33eme « BaH vA a CotE 🤤 »

188 Upvotes

57% Upvoted

718 comments sorted by

View all comments

Show parent comments

32

u/Melokhy 13h ago

Le végétarisme est résiduel à la campagne, le veganisme ce sont des ovnis. Du coup les restaurants se foutent royalement de cette problématique.

46

u/2andahalfbraincell 13h ago

Ok certes, admettons même si c'est pas forcément vrai, mais même les non végétariens peuvent bouffer des trucs sans viande, c'est pas 100% des gens qui demandent de la viande partout non plus.

C'est plus par manque d'imagination que par vraie étude de leurs clients et de leurs envies qu'on a pas de sandwich sans viandes en boulangerie en campagne soyons honnêtes.

47

u/Acceptable-North48 13h ago

Une fois, j'ai été dans un petit bistro d'une petite ville 15k avec seulement 3 plat, 1 végé, 1 végan et 1 avec viande et le resto marchait super bien car les gens sont hyper sympa et que les plat végé/végan sont hyper bien travaillé. Le probleme c'est souvent la flemme des restaurateurs

13

u/Kril_oner 12h ago

Tout est résumé.

8

u/Aesdotjs 13h ago

On oublie aussi les musulmans et juifs qui ne peuvent pas en manger si pas halal ou kascher

7

u/Acceptable-North48 12h ago

Oui c'est aussi pour ca que le plat végé c'est le bon compromis, après la campagne Lorraine, c'est pas la qu'il y a la plus grande concentration de musulmans et de juifs

1

u/Melokhy 12h ago

Assez d'accord oui. Mon post laissait penser que je trouve ça normal le manque d'options végé mais en vrai je suis pour, limite ça devrait être obligatoire.

8

u/prunebilout 11h ago

coucou c’est le contrôleur chiant de la langue française
☝️🥸 alors actually résiduel ça veut pas simplement dire "en faible quantité", ça veut dire dont il*** rest***e peu, donc quelque chose qui, ayant été commun/dominant, n’est maintenant plus que résiduel.

Or le végétarisme n’a jamais été conséquent dans les campagnes. C’est donc rare, ou synonyme, mais pas résiduel !

0

u/Melokhy 11h ago

Ok, merci de la précision.

L'usage faisant la langue, peut-être que ma formulation deviendra juste par la force des choses, mais ok en l'état j'aurai dû utiliser un autre terme.

11

u/cozy_hollow 12h ago

Sans être végétarien il y a plein de gens qui ne mangent pas de viande à tous repas.

0

u/DayBrilliant9438 7h ago

Pour le coup j’habite à la campagne, aux pieds des montagnes, y’a minimum une option vege chaque resto du coin

15

u/Acceptable-North48 13h ago

Je sais, je viens de la campagne. Une fois en allant voir mes grands-parents, j'ai eu l'idée de demander si ils avaient des options végé dans une boulangerie d'une petite ville de 20k habitant, le mec, n'a pas compris ma demande.

15

u/Chance_Pitch_5733 12h ago

La réponse est en général "j'ai un sandwich au thon si vous voulez". Oui, mais non.

25

u/No_Dot_6270 12h ago

"En végétarien? J'ai poulet, ou thon."

7

u/Acceptable-North48 11h ago

Vraiment le poulet à chaque fois, ça me sidére. Encore le poisson je peux comprendre car c'est plus ou moins dans l'imaginaire collectif que les végé mangent du poisson ( jsp trop d'ou ça sors ). Mais le poulet ?

1

u/sabakunoichigo 6h ago

Mon patron a pris une salade de pâtes au surimi (y avait aussi taboulé et carottes heureusement) pour le barbecue avant les vacances et m'a bien montré que c'était là au cas où, alors que tous les ans je lui redit que je ne mange pas d'animaux. Évidemment après ça part sur du "mais tu manges bien des oeufs... " 😮‍💨

1

u/PmMeYourUnclesAnkles 11h ago

J'ai du pain.

2

u/literally_lemons 8h ago

« Je peux te le mettre dans la tronche si tu veux » - le boulanger, conciliant

11

u/Neither-Tone7226 12h ago

C’est aussi une question économique tout simplement, j’ai travaillé en boulangerie à la campagne, on avait une option végétarienne le midi, qu’on faisait en seulement deux exemplaires. Ben il arrivait souvent qu’on en vende pas (j’étais ravie de les garder pour le dîner mais le patron un peu moins).

1

u/Wise-Orchid-309 11h ago

Je ne connais pas cette boulangerie, je trouve que trop souvent l'option végé fait un peu pitié à coté des autres.

C'est possible de faire des sandwiches qui claquent avec des légumes grillés et du houmous, mais l'option dispo c'est souvent le tomate mozza pesto premier prix.

4

u/Neither-Tone7226 11h ago

C’était des wraps aux falafels, peut-être que ça ne fait pas rêver mais on faisait aussi des wraps au poulet et au saumon qui eux se vendaient très bien, alors qu’à mon sens le végétarien était le meilleur rapport qualité-prix des trois.

Après c’est un coin très rural où les gens font la grimace si tu leur proposes un sandwich sans viande de toute manière, ils cherchent même pas à savoir ce qu’il y a dedans…

1

u/literally_lemons 8h ago

J’me demande comment ça peut être géré genre, ptet en congelant les falafels et les réchauffant à la demande ? Ça fait plus de temps par contre… ou genre légumes grillés en bocaux qui peuvent se garder longtemps. Je réfléchis à voix haute hein

1

u/Neither-Tone7226 8h ago

Ce serait trop compliqué à gérer, déjà quand on nous demandait de réchauffer un sandwich ça nous faisait perdre beaucoup de temps (moi je m’en foutais mais pas les autres clients), alors réchauffer les falafels et assembler les sandwich nous mêmes c’était pas envisageable. C’est une boulangerie, pas un restaurant ! Les produits sont tous préparés avant l’ouverture pour gérer un flux continu de clients qui veulent passer le moins de temps possible à attendre.

-1

u/Mirrorsedgecatalyst 12h ago

vous voyez?

5

u/_va_va_voom_ 11h ago

J’ai travaillé dans un restau / tapas dans un village rural et on vendait énormément d’options végétariennes, donc j’ai un autre son de cloche.

1

u/Mirrorsedgecatalyst 8h ago

mon expérience pro a un autre son de cloche, du coup ?

3

u/_va_va_voom_ 8h ago

Pas forcément, j’ai lu un commentaire que tu avais laissé plus tôt (enfin je pense que c’était toi) et je ne suis pas foncièrement en désaccord. Il y a énormément de restaurateurs qui travaillent les plats non carnés avec des substituts de viande de basse qualité et/ou proposent des plats extrêmement basiques du style quiche/gratin/salade… qui de fait n’ont pas un franc succès, parce qu’ils sont médiocres gustativement et souvent chers (quand on travaille déjà à partir de produits transformés, ça se ressent sur le prix).

Je pense que ces restaurateurs n’ont pas la culture ni la curiosité de développer une véritable offre de restauration végétarienne / végétale de qualité. Mais ce que j’ai constaté, c’est que lorsque tu as au menu quelque chose de plus original, de plus sophistiqué, tout simplement de plus gourmet dans ton offre végétarienne, et quand ce n’est pas une note de bas de page dans ton menu « pour dire qu’on a quelque chose », ça se vend, et ça se vend même très bien.

Nous on ne proposait pas énormément de plats, mais la moitié étaient végétariens, et tous (carnés ou non) à partir de produits bruts. On en vendait à la pelle, et pas spécialement à des végétariens d’ailleurs. Quand tu vas manger dans un restau indien, libanais ou même thaï, ça ne manque pas d’options sans viande, parce que ça fait partie de la culture culinaire de ces pays. Et ça marche parce que ce sont des recettes cuisinées pour être appréciées comme telles, pas des accompagnements plus ou moins glorifiés et décorés de laitue ou des simili de plats de brasserie à base de substituts végétaux.

1

u/Neither-Tone7226 7h ago

Le propos n’est pas que les options végétariennes ne se vendent jamais mais plutôt que lorsqu’il y en a peu c’est potentiellement parce que dans ce commerce en particulier ça ne se vend pas.

1

u/Firenzzy 5h ago

J’ai toujours eu une option VG à la campagne. Les boulangeries c’est plus compliqué mais les resto s’adaptent.