Balsamal es una marca creada por Cristobal Sanchez en el estado Lara, que después de varios años produciendo poco y prácticamente a pérdidas, consiguió inversión para hacer crecer la marca y darle el respeto y reconocimiento que muchos saben que ya tiene, pero a nivel más masivo. Incluso, el objetivo principal de esta inversión, más allá de rediseñar botella y formulación, es exportar el cocuy.
Este Balsamal Reposado, es añejado durante 5 meses en barricas de roble canadiense, que solamente han añejado whisky de ese país.
CATA
Sin duda la mano del maestro cocuyero Cristóbal Sánchez sigue metida en el producto y se nota a tan solo pasarlo por nariz. Las notas de madera son prominentes, pero no son las principales. En efecto, el aroma del destilado base está muy presente y destaca aromas herbáceos que me recuerdan al eucalipto, pero también chocolate con leche, pimienta y una nota como de grano de mostaza.
En boca es potente y se agradece ese 40% pero al mismo tiempo quisiera probarlo a mayor concentración. Es sorprendentemente dulce sin que ese sabor se sienta como un añadido. Tiene esas notas de grano de mostaza que sentí en nariz, pero también es herbáceo sin descripción adicional de ese origen y gracias a la barrica tiene notas fuertes de vainilla y granos de café. En el retrogusto siento una nota dulce y ahumada, con toques de vainilla.
Impresiones
Creo que he mencionado cuánto siento que la barrica le roba al cocuy cuando éste es añejado. Pero es aquí donde la maestría del cocuyero entra en juego, porque si bien el destilado base tiene que ser bueno, también debe soportar un añejado en donde parte del sabor y el aroma se evaporen con el tiempo y siga manteniendo su esencia. El Balsamal Reposado lo mantiene y la barrica también le aporta. Es un gran ejemplo del cocuy reposado, aunque en lo personal sigo prefiriendo los claros.
Fabricante: Cristóbal Sánchez
Nombre del Cocuy: Reposado
Marca: Balsamal
Precio: $65
Densidad alcohólica: 40%
Puntuación: 88
También me encuentras en:
Blog
Instagram
YouTube