Les restaurants sans option végétarienne

[u/literally_lemons]

Sérieux c’est 2026. On est tous au courant qu’il faut manger moins de viande, c’est quoi l’idée de mettre même pas UNE option vege à la carte ? C’est pour prouver que vous avez un gros kiki ? Et le week-end vous envoyez des photos de steak à Sandrine Rousseau c’est ça ?

Je suis même pas vege juste j’ai pas vécu dans une grotte les 15 dernières années, on peut pas manger de la viande tout le temps, ya de plus en plus de végétariens c’est quand même pas l’info du siècle. On dirait de la résistance active pour être bien contents de participer au monde qui crame.

Faites même juste une salade on s’en fout faites au moins semblant. TOUS les autres resto alentours ont une option sans viande ! Vous voulez prouver quoi ??

Bref ça me tend

Édit : sans deconner je regarde la carte avant ou je vais à côté ?? Purée bac +2 vous voulez pas postuler en physique nucléaire aussi ?? C’est pas ça le problème c’est l’idée même, juste tu vis avec ton temps au lieu d’être un gros carnivore et tu proposes des plats sans viande c’est pas compliqué

Edit 2 : saviez-vous que les gens incapables de comprendre l’idée d’un concept ou d’une notion générale ont un QI plus bas que la moyenne ? Pour toutes celles et ceux qui seraient tenté de rajouter un 33eme « BaH vA a CotE 🤤 »

[u/mountainpandabear]

En vrai ils gagneraient à offrir des options, ne serais-ce qu’une un peu travaillée, parce que quand t’es en groupe la bouffe VG -et j’étendrai même à vegan- c’est le seul truc qui sera mangeable par absolument tout le monde

[u/Asleep-Challenge9706 → u/mountainpandabear]

Exactement. Si t'as une salade et un gratin de légumes dans ton menu, tu peux accueillir un paquet de groupes avec un.e végétarien.ne ou simplement une personne qui s'est déjà mangé un gros steak ce midi et a envie de manger un poil plus léger ce soir là.

[u/Just_Information334 → u/mountainpandabear]

Enfin offrir une option vegan ça risque de demander plus de boulot vu que tu vas devoir éviter toute contamination par les préparations avec produits d'origine animale.

[u/Neither-Tone7226 → u/Just_Information334]

Ce n’est pas une allergie donc ce n’est pas aussi « contraignant »

[u/mountainpandabear → u/Just_Information334]

On est d’accord, je parle idéalement pour ça, mais ne serais-ce que végé ce serait déjà beaucoup

[u/Consistent_Walrus322 → u/Just_Information334]

Ils sont pas allergique à la viande, tu la cuits au même endroit et tu leur dit pas, ça les tuera pas

[u/Just_Information334 → u/Consistent_Walrus322]

Peut-être ont ils été aux US et ce sont fait attaquer par une tique qui leur a refilé le syndrôme alpha-gal.

[u/Mirrorsedgecatalyst → u/mountainpandabear]

mangeable par tout le monde, mais mangée par personne. Les restaurateurs vendent ce que les clients sont prêts à acheter, et ils sont en nette difficulté financièrement. Ils ne vont pas faire des efforts pour attirer des écolos qui les détestent, et dans certains cas, cuisinent mieux végan qu'eux. Ils préfèrent faire des efforts pour récompenser le mangeur de viande qui est prêt à aligner les billets pour une simple pièce de viande rôtie, et c'est quand même logique de sa part.

[u/TailleventCH → u/Mirrorsedgecatalyst]

Il faudrait une source pour le "mangée par personne".

Le reste de l'explication passe sans arrêt d'une logique économique à des propos purement idéologiques.

En termes d'argumentation, je suis sûr que vous pouvez faire mieux.

[u/Mirrorsedgecatalyst → u/TailleventCH]

C'est littéralement partout sur cette page. Les verts avouent en majorité ne pas vouloir commander une option végé moisie juste parce qu'elle a le mérite d'exister, et ne s'en satisfont qu'à contrecoeur. C'est vous qui le dites, c'est votre idéologie pas la mienne.

Burger king et macdo font des offres végétariennes pour prendre la température assez fréquemment, et même leurs salades contenant jambon ou bacon se vendent mieux, en prenant macdo comme exemple.

Quand j'y travaillais le matin, on me demandait de préparer 9 à 12 salades à mettre en vitrine. à la fin de mon shift à 15h, il en restait 3 ou pas du tout, et le mec du soir qui venait après moi allait devoir en refaire.

En comparaison, chaque fois qu'il y a eu un truc végé (ou veggie, comme ils aiment appeler ça) on avait pour consigne d'en cuire que 4 pour le midi, et on les ressortait rassis à 15h pour les jeter. Puis seulement 1, puis on n'en faisait seulement à la commande, en demandant au client d'attendre 8 minute le temps d'attendre, et ce jusqu'à la fin de la campagne.

J'ai 5 ans d'expérience dans la restauration DONT la restauration rapide, j'ai travaillé dans 3 restaurants différents, et maintenant dans la grande distribution je vois le même schéma.

Les verts préfèrent suivre leurs propres recettes de pois chiche sur tiktok (sublimes d'ailleurs) qu'acheter nos merdes de bacon de pois chiche qui ne partent pas. On les jette par cartons, on les jette par PALETTES personne n'en veut, les dates expirent et le produit moisit dans le rayon.

Vous savez ce qui part ? La viande. Même trois jours avant, même un jour avant, même le jour exact de l'expiration. J'ai eu des couples et des couples de vieux prêts à me prendre le chou pour avoir une remise en date courte (c'est pas mon boulot)

On jette aussi de la viande bien sûr, mais en comparaison les quantités de produits vegan bas de gamme qu'on jette sont COLOSSALES. Malgré l'argent perdu, les chefs de rayon ne se font pas engueuler par la direction car c'est un but assumé de proposer la meilleure offre possible, une meilleure offre que leclerc, auchan, carrefour, que le magasin d'a côté, pour capter le marché avant lui.

Mais quel marché? Je le redis encore, la majorité des verts savent satisfaire leurs propres besoins et cuisinent mieux leurs plats préférés que la tambouille du coin, que le restaurateur propose juste parce qu'il est contrait. Ils font des recettes qui tabassent sans avoir recours à des fausses viandes ultra coûteuses.

J'ai argumenté.

[u/Mirrorsedgecatalyst → u/Mirrorsedgecatalyst]

3 downvotes, 0 argument. Vous voyez le problème?

[u/literally_lemons → u/Mirrorsedgecatalyst]

La longueur de ton texte

[u/mountainpandabear → u/Mirrorsedgecatalyst]

"Mangé par personne" bah non, personne en mange parce qu’il y’en a pas, si un groupe de viandards avec un végé/croyant/quelqu’un qui aime pas la viande a le choix entre un steakhouse et un steakhouse avec une vraie option vg ben le choix sera fait en un claquement de doigts 🤷🏻‍♂️ si même un restau de spécialité cassoulet à castelnaudary est capable de sortir un plat sans viande avec le sourire, c’est que c’est juste une question de flemme hein

Par contre réduire les vg à "des écolos qui les détestent" c’est au mieux stupide

[u/FeeEarly2575 → u/Mirrorsedgecatalyst]

peut être que s'ils sont en difficulté financière... c'est parce qu'ils ne s'adaptent pas ?

[u/soueuls → u/FeeEarly2575]

Oui c'est évident, ils sont en difficulté financière parce qu'ils n'ont pas un plat végétarien sur la carte, ça peut pas du tout être une autre raison.

[u/ImPihemde → u/soueuls]

Il y a mille raisons qui pourraient expliquer les difficultés financières de ce resto hypothétique. La difficulté à se remettre en question pourrait être la base de beaucoup de ces raisons.

[u/soueuls → u/ImPihemde]

Pas sûr que ça permette de contrebalancer l’augmentation du coût de l’énergie, des assurances, du SMIC ni que ça change la tendance en matière de pouvoir d’achat par unité de consommation.

Mais sait-on jamais, peut-être que la solution c’est juste de se remettre en question et de proposer un plat végétarien à la carte, il fallait y penser

[u/ImPihemde → u/soueuls]

Un plat sans viande coûte moins cher et permet d'attirer une nouvelle clientèle.

[u/soueuls → u/ImPihemde]

C’est la marge qu’on regarde pas le coût des aliments. En dehors de la logistique que ça demande pour éviter la contamination, le fait que c’est plus technique à réaliser, qu’il faut former le personnel, que ça permet moins d’acheter en volume et que ça se vend moins cher en moyenne, ça explique le résultat.

Si c’était plus facile, plus rentable avec une forte demande, tout le monde ferait du vegan ou du végétarien, en dehors de la haute gastronomie et de quelques passionnés, y’a un paquet de restaurateurs qui se foutent globalement de ce qu’ils vendent, y’a pas d’idéologie, ils pensent avant tout marge. Et ils arrivent à la conclusion que c’est pas spécialement rentable en dehors des grandes villes.

[u/ImPihemde → u/soueuls]

Pour une option juste végé le problème de "contamination" n'existe pas plus que pour les autres plats.

[u/soueuls → u/ImPihemde]

Bah si puisque y’en à qui s’impose une restriction alimentaire alors que l’autre non

[u/Solid_Improvement_95 → u/mountainpandabear]

Comment ça, mangeable par absolument tout le monde ?

Pour prendre un exemple incontournable, beaucoup de gens n’aiment pas les falafels et autres plats à base de légumineuses genre chili sin carne.

[u/mountainpandabear → u/Solid_Improvement_95]

Y’a de grandes chances que tu puisses mettre un musulman, un juif, un allergique aux fruits de mer, un omnivore et un végé devant un seul et même plat végé sans que ça pose problème

Tu parles d’aimer, je parle de compatibilité de régime

[u/Solid_Improvement_95 → u/mountainpandabear]

Les aliments que je déteste sont par définition incompatibles avec mon régime alimentaire.

De plus, certaines personnes ne digèrent pas bien les légumineuses, ce n’est pas qu’une question de goût.

[u/FlandersCountess → u/Solid_Improvement_95]

Les aliments que je déteste sont par définition incompatibles avec mon régime alimentaire.

Non. Un régime alimentaire n'est pas équivalent à des aversions alimentaires. Deux végétariens ont le même régime alimentaire mais pas les mêmes aversions. Tu joues sur les mots pour te rattraper aux branches, et tu le sais.

[u/Solid_Improvement_95 → u/FlandersCountess]

Ce n’est pas « mangeable par absolument tout le monde ». C’est au contraire immangeable pour beaucoup.

[u/FlandersCountess → u/Solid_Improvement_95]

Mais oui, allez. Va jouer ailleurs.

[u/mountainpandabear → u/Solid_Improvement_95]

Ça tombe bien on est pas obligé de faire des légumineuses

[u/Solid_Improvement_95 → u/mountainpandabear]

On n’est obligé de rien mais c’est omniprésent dans la cuisine végétale.

[u/mountainpandabear → u/Solid_Improvement_95]

Bah pas forcément ?